Esse biscoito tradicional é leve, sem glúten e viciante

O biscoito de polvilho assado é uma iguaria clássica da culinária brasileira, apreciada por sua leveza e crocância. Originário de Minas Gerais, este lanche conquistou o coração de muitos, sendo perfeito para acompanhar um café ou chá. Preparar essa delícia em casa é mais simples do que se imagina, e neste artigo, exploraremos sua história e a receita para fazê-lo, com as informações do site Receitas de Peso.

Com raízes na culinária mineira, o biscoito de polvilho era tradicionalmente preparado em fazendas, utilizando ingredientes básicos como polvilho, água e óleo. Essa receita prática aproveitava os derivados da mandioca, um alimento essencial na época. Com o tempo, o biscoito tornou-se um símbolo da cultura culinária de Minas Gerais, ganhando variações e admiradores em todo o Brasil.

Como preparar o biscoito de polvilho assado?

Preparar o biscoito de polvilho assado é um processo simples que requer poucos ingredientes. A receita básica inclui polvilho azedo, água fervente, óleo vegetal, sal e ovos. A seguir, apresentamos o passo a passo para fazer essa delícia em casa.

Para começar, é necessário escaldar o polvilho com água fervente e óleo, formando uma farofa úmida. Em seguida, adicionam-se os ovos, misturando até obter uma massa homogênea. A massa é então moldada em formato de rosquinhas ou tiras e levada ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos.

Quais são as informações nutricionais do biscoito de polvilho?

Uma porção de 30g de biscoito de polvilho assado contém aproximadamente 110 a 130 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Por ser leve, é uma excelente opção para um lanche sem exageros. Além disso, é uma alternativa sem glúten, ideal para quem possui restrições alimentares.

Os ingredientes principais, como o polvilho azedo, são responsáveis pela textura aerada e crocante do biscoito. O óleo vegetal contribui para a liga da massa, enquanto os ovos conferem estrutura e ajudam a unir os ingredientes.

Quais equipamentos são necessários?

Para preparar o biscoito de polvilho assado, são necessários alguns equipamentos básicos de cozinha:

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Assadeira grande
• Saco de confeiteiro ou colher para moldar os biscoitos
• Forno

Dicas para um biscoito de polvilho perfeito

Para garantir que o biscoito de polvilho fique perfeito, algumas dicas são essenciais. Utilizar polvilho azedo é fundamental para obter a textura aerada e crocante, mas é possível experimentar com polvilho doce para variar a textura. Além disso, é importante não assar os biscoitos em forno muito quente para evitar que rachem.

Para armazenar, guarde os biscoitos em um recipiente hermético, em local seco e fresco, por até 5 dias. A massa crua pode ser congelada por até 3 meses, facilitando o preparo futuro.

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